托斯卡尼-千年酒莊 Badia a Coltibuono

Badia a Coltibuono，1500多年歷史的修道院，生產著黑公雞認證的頂級古典奇揚地酒--Chianti Classico Riserva。

1051年所建的 Badia a Coltibuono，原是單純的修道院，但院內教士實在太會釀葡萄酒了，連教皇都甘拜下風，特別嘉許他們所釀的酒，也間接鼓勵了當地的釀酒師們。

時代更迭，修道院還在、教堂還在，但這裡不但變身奇揚第(Chianti)最著名的酒莊之一，也成立了奇揚地第一家餐飲學校，企業化經營後，有美味的餐廳以及提供住宿。

整個修道院占地廣大，牧場上牧養著各種動物，附近種植了大部分是Sangiovese葡萄，這種葡萄，又稱為「宙斯之愛」，是奇揚第地區最主要、傳統的葡萄品種，也是當地奇揚第酒的葡萄品種，該修道院的奇揚地酒獲獎無數，橄欖油以及醋也都相當有名。

Badia a Coltibuono 餐廳中的食材，從肉到麵包到香草到蔬果，更遑論酒、油、醋，幾乎都是自給自足的。

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我們在夕陽西下前趕到，小小的教堂中，正播放著聖歌，空靈的聲音，卻有踏實的平靜。

[修道院中的B&B 感覺很不錯，但住一晚不便宜，且旺季一房難求。圖片來源：Badia a Coltibuono]

但可惜的是，走出教堂之後，天邊只剩晚霞，黑暗中我們不敢亂跑，只好在停車場與餐廳之間徘徊；天氣好冷，車上也是，我又忘了帶外套，夥伴脫下他檔風層的外套給我，捆著圍巾，等待。

[柵欄上的電擊警示圖案，也標示了其中所牧養的動物。]

[餐廳還沒開門]

[只能在外面癡癡的等...]

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Badia a Coltibuono 餐廳，在網路上一直有不錯的評價；前一陣子更延伸到日本市場，在東京有楽町開了「Trattoria Coltibuono Tokyo」，並在兵庫縣西宮開了「Trattoria Coltibuono Hankyu Nishinomiya Gardens」，也曾來台與台北晶華飯店交流，是個觸角延伸到海外、注重企業經營的酒莊。

終於，餐廳開門了，我們是第一對客人。

當時誤以為天氣太冷，所以客人並不多，現在想想，這個餐廳真的比較適合在有陽光的中午拜訪，因為這樣才能座在紫藤與玫瑰花下，一邊欣賞托斯卡尼的美麗風景，一邊吃著美食佳餚。

[照片左方，米其林低調的睜著眼睛。]

[來這裡吃中餐比較聰明，因為白天比較溫暖，又可以看到托斯卡尼的景緻。圖片來源：Badia a Coltibuono]

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餐廳的菜單不固定，會隨著季節以及當日食材變化。擔心前一天晚上吃到吐的事情重演，因此，這一餐懂得節制，夥伴點套餐，我則是單點。

[餐廳自製的橄欖油、醋，上面分別有酒莊的圖案與修道院的logo。]

前菜之前先上了氣泡酒(vino Bianco)，是當地產的「Trappoline" I.G.T. 2009 di Coltibuono」，我喜歡這款氣泡酒，比昨天喝到得更棒，接著上的是酒莊自製的麵包，挺不錯，夥伴喝了滿滿兩大杯。

前菜是韃靼生牛肉佐杏仁香草奶醬，我不大習慣，只能說是特別。

湯是托斯卡尼常見的白豆湯，但這裡的白豆湯顆粒非常的細，簡直就像是濃湯了(如果你吃過其他地方的白豆湯，就會了解這種很妙的比喻)，搭上炒的很香的碎火腿、迷迭香、鼠尾草，是這一餐中，我滿喜歡的一道。

然後上來的酒是「Chianti Classico 2008 D.O.C.G. di Badia a Coltibuono」，我喝了一點，夥伴又喝了滿滿兩大杯，臉紅紅了。

接下來是牛肝菌菇義式奶油餃，用的是Fontina乳酪與頂級菌菇-牛肝菌，份量不多，第一次吃到牛肝菌，據說正好是當地當季盛產的食材，厚而多汁，香氣要很久才會從嘴巴散去，果真美味。

然後是我的單點千層麵，這裡的千層麵不是印象中一層層的千層麵，而是一片片散落，與炒碎肉、菇類、奶油混在一起的一盤散寬麵，味道中規中矩，但呈現方式對我來說倒是挺特別。

接下來，是重頭戲--「Chianti Classico Riserva 2006 D.O.C.G. di Badia a Coltibuono」，看到「Riserva」真是讓人眼睛一亮，因為這是古典奇揚第酒中，黑公雞認證的最高等級，一般黑公雞旁邊會被「紅色」圓圈包圍，Riserva則會被「金色」圓圈包圍！2006 年在當地又是極好的年份，這瓶想當然爾是今天最棒的酒！

喝了一口，果然名不虛傳，在台灣，我從未喝過這麼棒的紅酒，酒的層次與香氣，到現在仍難以忘懷。

美酒當前，我想說前兩款酒我都喝不多，所以就把昨天混酒的慘狀拋到九霄雲外，又喝了一大杯。

正當我開心的當著酒鬼時，樂極生悲，慘案發生了！

夥伴醉了！且醉到發冷！
(嗯，老實說，我的酒量因為有老爸遺傳，比夥伴好...不少，無誤。只是我非常怕混酒，一混酒，我就也不行)。

因此，接下來的主菜牛肉佐sangiovese葡萄、馬鈴薯與栗子醬全進了我的肚子裡，吃這道主菜就像在吃酒，因為滿滿的都是葡萄味，加上她用的又是當地釀酒sangiovese葡萄，其實與佐餐酒很搭；但是不知道是不是因為心情影響食慾，我並沒有那麼喜歡，甚至吃到最後有點難以下嚥。

服務生看夥伴醉了，所以只上了我們加點的點心，卻沒有上套餐所附的點心酒。

加點的點心是檸檬派，雖然當時我無心品嚐，但還是怕浪費的吃進肚子裡，也埋下隔天的炸彈。

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還記得那時候，真的是無比擔心，因為夥伴除了醉之外，還一直發抖，一邊裹著圍巾、穿著外套，一邊抱著大燭台取暖，那樣子真是讓人又心疼又好氣又好笑。

不過當時的大麻煩是，我不會開山路，所以如果夥伴沒辦法復原，我們就無法回到住宿的地方。

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這時候真的只能再次禱告，大聲呼求，終於，夥伴酒醒，人也舒服了，我們才上路，最後也平安回到住宿地，阿~們~~~。

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整體來說，雖說這是米其林餐廳，但可能因為發生突發事件，我現在只能說餐點食材好，烹調手法特別，僅只於如此而已，並沒有讓我感到特別驚艷。

不過不否認這裡的酒、醋、橄欖油的確相當不錯，難怪得獎不斷。

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我們點了一個套餐，加點千層面、咖啡、檸檬派，併小費一共86歐元，所費不貲，建議如果要去的話，真的得挑天氣晴朗溫和的中午去品嚐，否則會覺得有點不值得...。

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感謝主，隔天早上，夥伴完全康復了。

我卻因為可能接連兩天都混酒，加上兩天都吃得太多，或是對前一天晚上的食物不適應，總之，爆發了腸胃炎，加上發燒，整個人很不舒服，離開住宿城堡 Castello Di Meleto 之後，吃了從台灣帶過去的胃腸藥，馬上昏睡過去。
(這裡再次提醒，出國一定要準備胃腸藥、普拿疼、優點、OK蹦等基本藥品)

昏睡得有多誇張呢？連中途夥伴開車開到一半遇到一大群牛，問我要不要拍照，我都搖頭繼續昏睡，天知道那天是我們在托斯卡尼的唯二晴天啊！

我就這樣一路睡到Siena，把天氣都睡成陰天了...

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Badia a Coltibuono
網站：http://www.coltibuono.com/
電話/mail：
餐廳- (+39) 0577 749031 / ristbadia@coltibuono.com
B&B- (+39) 0577 74481 / badia@coltibuono.com
地址：53013 Gaiole in Chianti (SI)

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