秋天開始的咖啡練習

買手沖咖啡器具已經好一段時間了，最近不知道被甚麼打到，推翻了原本想入手的Zassenhaus，入手了巨無霸 901N 磨豆機，總算完成了基本的配置。在高雄咖啡林咖啡試喝了咖啡，帶回了日曬椰加，當成這一個月的練習對象。

前幾天先按照咖啡林推薦的方式，研磨新鮮咖啡豆，搭配量杯、溫度計、Smart Clever、計時器還有老闆指定的礦泉水進行標準咖啡的練習；也就是先用這些制式化的器材，沖出接近店裡標準味道。

接下來就要練習運用手邊的 Kalta 們沖出一樣、甚至更好的味道。

[磨豆機到家那天，沖出的第一杯現磨咖啡。]

話說，新鮮現磨的咖啡，真的不一樣，除了更健康、味道更好之外，原本喝咖啡會心悸的夥伴喝了之後，完全不會心悸。

老闆說，新鮮的好咖啡，其實是不容易讓人心悸的，所以夥伴才可以安心享用。

而一般烘好的咖啡豆的期限是30天，磨成粉的期限則只有3天，因此，在外頭喝到的，大多是不新鮮的咖啡，夥伴也是因此才會心悸。

因此，以夥伴心悸與否的歷史經驗來判斷，台灣的咖啡大多不新鮮，義大利的咖啡應該算是普遍來說最新鮮的，法國跟日本則要看狀況。

發現這件事情以後，我們恍然大悟，然後，夥伴接連四天服用新鮮咖啡都沒事，因此，未來可以常常一起享用咖啡嚕~

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